仕入れ価格の見直しの知恵
飲食店関係の皆様、仕入れは何処からしていますか?
一般的に業務用食品は、野菜卸、食肉卸、鮮魚卸、総合食品卸とカテゴリー毎に1~2社から仕入れをしています。
しかし、長く取引をしているとお互い、信頼関係が出来たような錯覚に
陥り、価格も厳しくチェックしなくなるケースが多いです。
水面下では、売ってやってる、買ってやってるとお互いが、恩に着せている最悪な関係になっている場合すらあります。
仕入れ価格を抑える為には、少なくとも半年に1度、再見積りを提出して頂くと同時に、同業他社からも見積りを取り寄せ価格を比べるのも有効な手段です。
ある飲食店では、食肉業者間で30%も価格差があったケースもあります。
取引金額が、大きくなればなるほど低価格で仕入れが出来るのが競争原理ではないでしょうか?
是非、見積り比較を実施して下さい。
個人店で仕入れ金額が少ない店は、スーパーに買いに行くのも有効な手段です。